МА—мезофильная гомоферментативная культура, обладающая газо-ароматообразующей активностью. Применяется в производстве творога кислотным и кислотно-сычужным способом традиционным методом в творожных ваннах и кислотным способом на творожных линиях типа Я9-ОПТ с обезвоживанием сгустка в потоке. Получаемый сгусток характеризуется мягкой нежной консистенцией и выраженным ароматом. Творог можно использовать как для непосредственного употребления, так и для производства творожной продукции: сырков, массы, творожков. Оптимальная температура сквашивания 28-32 °С

Дозировка внесения: 5U на 1 т; 10U на 2-2,5 т; 20U на 4 т; 50U на 10 т смеси

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris;Lactococcus lactis subsp. lactis biovardiacetylactis.

По вопросам приобретения Закваска для творога МА и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.